CARNE y GUISOS
22 Suprema de ave con trufa
Ingredientes para 4 personas
v
4 pechugas de pollo deshuesadas
v
250 g de champiñones
v
½ pimiento rojo
v
1 pimiento verde pequeño
v
1 vaso y ½ de caldo de ave
v
4 cucharadas de leche evaporada
v
1 yema de huevo
v
trufa y sal
v Pon las pechugas a cocer en el caldo. Alos
10 minutos, añade los champiñones laminados y los pimientos en tiritas. Déjalo
cocer 10 minutos más, siempre a fuego suave.
v Bate la yema de huevo aparte con la leche
evaporada y la trufa rallada. Incorpóralo a las pechugas, sin dejar de remover
durante 1 minuto.